Wydawnictwo Literackie

Kraków 2013

Spis treści

Karta redakcyjna

5. Romantyczna kolacja, czyli afrodyzjaki

•  Kotleciki jagnięce z sosem z granatów i grillowanymi szparagami

Opieka redakcyjna: DOROTA WIERZBICKA

Redakcja: JOANNA TARGOŃ

Korekta: ANNA DOBOSZ, EWA KOCHANOWICZ, ANETA TKACZYK

Opracowanie graficzne: MAREK PAWŁOWSKI

Fotografie: OLA GROCHOWSKA

Skład i łamanie: Infomarket

Redaktor techniczny: BOŻENA KORBUT

Szczypta smaku: © Copyright by TVN
Tekst: © Olga Kwiecińska, Agata Ziemnicka-Łaska
Przepisy: © TVN
© for this edition by Wydawnictwo Literackie, 2013

ISBN 978-83-08-05288-4

Wydawnictwo Literackie Sp. z o.o.
ul. Długa 1, 31-147 Kraków
tel. (+48 12) 619 27 70
fax. (+48 12) 430 00 96
bezpłatna linia telefoniczna: 800 42 10 40
e-mail: ksiegarnia@wydawnictwoliterackie.pl
Księgarnia internetowa: www.wydawnictwoliterackie.pl

Konwersja: eLitera s.c.

Kotleciki jagnięce z sosem z granatów i grillowanymi szparagami

4 kotlety jagnięce z combra (ok. 2,5 cm grubości)

3 szalotki

1/2 szklanki czerwonego wina

1 owoc granatu

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka miodu

1 łyżka masła

mała gałązka świeżego rozmarynu

pęczek zielonych szparagów

2 gałązki świeżej mięty

sól i pieprz

oliwa

Na patelni rozgrzej oliwę. Kotleciki przypraw posiekanym rozmarynem, solą i pieprzem, smaż po 3–4 minuty z każdej strony. Odstaw w ciepłe miejsce, by odpoczęły. Na patelnię wrzuć posiekane szalotki, podsmaż przez chwilę; gdy tylko zaczną zmieniać kolor, wlej wino i wymieszaj, odskrobując to, co przywarło do patelni. Dodaj sok i nasiona granatu, ocet balsamiczny, miód i masło, przypraw solą i pieprzem. Trzymaj sos na ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje, a smaki się połączą.

Szparagi umyj i odkrój zdrewniałe końce, skrop oliwą i grilluj na patelni przez około 6 minut. Powinny być al dente i intensywnie zielone. Pod koniec grillowania posyp je grubą solą morską i posiekaną miętą. Kotleciki polej sosem, obok ułóż szparagi.

Zapraszamy do zakupu pełnej wersji książki